Лучше выбрать кислые яблоки, они придадут салату более насыщенный вкус. Получится 4 полулитровые банки. Время приготовления — 1 час + 4 часа на настаивание.
Ингредиенты:
- - 4 яблока
- - 2 моркови
- - 1 корень сельдерея
- - 1 крупный лук-порей
- - 1 лимон (мелко натёртая цедра и выжатый сок)
- - 1 ст. л. лимонной кислоты
- - 1 ст. л. соли
- - 1 ст. л. сахара
Приготовление:
1. Очистите яблоки, морковь и сельдерей, натрите на тёрке для овощей. Лук-порей мелко нарежьте.
2. Положите овощи в миску и добавьте остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте, чтобы соль, сахар и кислота растворились. Оставьте на 4 часа в прохладном месте.
3. Попробуйте и, если нужно, добавьте ещё сахара, соли или лимонной кислоты.
4. Разложите салат по полулитровым банкам и стерилизуйте 25 минут при температуре 85 градусов. Закрутите крышками. Храните в прохладном месте до года.