С какого перепугу вы решили что сметана должна быть 80%? 80% жирности это уже масло... Сметана не может быть выше 45% жирности априори. Те кто хоть один раз в жизни сбивал масло дома об этом знает практически, а не теоритически )) Как вы думаете, из чего получают масло и откуда берется пахта (маслянка)? Это все производные сметаны, после взбивания масла остается пахта... Так что вы понятия не имеете что такое натуральное молоко, как из него получают сметану и как из этой сметаны получают масло и пахту...
Irma
Это вы ничего в этом не соображаете! Я покупаю молоко у частника, сам снимаю сливки и после заквашивания в такой сметане ложка стоит! и потом - в маслянке((а не в пахте!хотя некоторые их путают! пахта получается после промышленной обработки)),так вот в маслянке, после взбивания, остаётся ещё много молочного жира, жил в деревне, знаю. А вы городской теоретик!
Это вы ничего в этом не соображаете! Я покупаю молоко у частника, сам снимаю сливки и после заквашивания в такой сметане ложка стоит! и потом - в маслянке((а не в пахте!хотя некоторые их путают! пахта получается после промышленной обработки)),так вот в маслянке, после взбивания, остаётся ещё много молочного жира, жил в деревне, знаю. А вы городской теоретик!