Рецепт дня от сайта "www.gastronom.ru":http://www.gastronom.ru/
Порций: 4-6
Что нужно:
соленые грибы 1 стакан
капуста 1/4 кочана
средняя репа 1 шт
морковь средняя 1 шт
корень петрушки 1 шт
мука пшеничная 1 ст. л.
небольшая луковица для подачи
Что делать:
Мелко нарежьте грибы, репу, морковь и капусту.
Все ингредиенты положите в кастрюлю, залейте 4 тарелками холодной воды – используя те, в которых вы будете подавать суп, – доведите до кипения и варите до полного размягчения репы и капусты, 25–30 мин.
Поджарьте на сухой сковороде муку до светло-коричневого цвета, добавьте несколько ложек бульона, тщательно размешайте, чтобы не было комков, и влейте в похлебку. Еще раз тщательно перемешайте и прогрейте до кипения.
Пока похлебка варится, мелко нарежьте лук. Подайте горячую похлебку, посыпав луком.