Кухня:
Время приготовления: 1 час 35 мин
Категория: блюдо из птицы
Количество порций: 8
Калорийность: высокалорийное
Ингредиенты:
курица – 1 шт.
лук-севок – 250 г
шампиньоны – 250 г
шпик – 100 г
перец красный молотый – 2 ст. ложки
масло топленое – 2 ст. ложки
тимьян сушеный – 1 ч. ложка
чеснок – 1 зубчик
вино красное сухое – 250 мл
бульонные кубики куриные – на 1,5 ст. бульона
коньяк – 3 ст. ложки
крахмал картофельный – 1 ч. ложка
мука пшеничная – 2 ст. ложки
соль
Приготовление:
Тушку курицы промойте, выпотрошите, обсушите, разрежьте на 6–8 порционных кусков. Каждый кусок натрите солью, перцем, запанируйте в муке. Обжарьте в разогретом масле со всех сторон. Переложите курицу в другую посуду.
Шпик нарежьте мелкими кусочками, обжарьте в масле, оставшемся после обжаривания курицы. Лук очистите. Грибы ошпарьте, нарежьте ломтиками.
Потушите лук и грибы в растопленном шпике 15 минут. Затем положите обжаренную курицу, тимьян, долейте вино и 2 стакана бульона, потушите под крышкой на слабом огне в течение 40 минут, после чего добавьте измельченный чеснок и тушите еще 15 минут.
Оставшийся бульон уварите наполовину, заправьте коньяком, солью, перцем. Крахмал разведите в 2 столовых ложках воды, влейте в соус, помешивая.
При подаче выложите курицу на тарелку с луком и грибами, полейте соусом
Приятного аппетита