Бутерброд - самый простой и любимый вариант закуски для пикника. Какие же сэндвичи взять с собой на природу?
При сборах на пикник, вопрос еды далеко не последний, ведь свежий воздух очень возбуждает аппетит. Самый простой способ решения этой проблемы — усмирить проснувшийся голод бутербродом. Однако классический вариант хлеб + масло + колбаса + сыр давно уже приелся. Поэтому предлагаем новые интересные рецепты приготовления этого нехитрого блюда.
Как только начинается ежегодная пикниковая романтика, возникает и соответствующий кулинарный вопрос: а что взять с собой на пикник? Каких-либо особых яств в лес не прихватишь, поэтому приходится фантазировать по принципу: «Все гениальное — просто». А что может быть проще бутерброда? Намазал на хлеб масло, бросил сверху кусочек колбаски или сыра, налил из термоса горячего чайку или кофейку и... прощай голод!
Это, конечно, самый простой вариант приготовления бутерброда и, к тому же, самый распространенный. Но есть и более изысканные рецепты: с рыбой, овощами, морепродуктами, творогом, зеленью, яйцами, которыми и пикник можно разнообразить, и угостить гостей на фуршете.
Бутер-основание
Основа всех основ бутерброда — хлеб (бутер), при чем какой это хлеб, белый или черный, не суть важно: вкусы, как известно, у всех разные, вот от них и следует отталкиваться. Величина бутерброда так же зависит только от личных пристрастий: можно по примеру героини Надежды Румянцевой в фильме Девчата отрезать половину батона, а можно нарезать хлеб тонкими ломтиками и придать им форму овала, ромба, треугольника или квадрата. Можно даже приготовить целый торт из сэндвичей, устроив настоящий бутербродный праздник.
Бутер-манипуляции
Для приготовления бутербродов подойдет как свежий, так и поджаренный хлеб. Его либо сушат в сильно нагретой духовке, либо жарят на жире. Гренки при этом должны быть хрустящими сверху и мягкими внутри.
Однако вся изюминка бутерброда в намазке или тех продуктах, которые кладутся на хлеб. С этой целью можно использовать как соленые, так и сладкие продукты. Их либо перемалывают в однородную массу, либо нарезают ломтиками. В последнем случае, между хлебом и ломтиками лучше создать соединяющий слой из майонеза, масла или мягкого сыра. Сверху бутерброды украшаются зеленью, кусочками овощей и т.д.
Готовить бутерброды лучше незадолго до подачи, иначе продукты могут обветриться, зелень погрустнеть, а хлеб подсохнуть. Оставшиеся бутерброды нужно хранить в холодильнике или в любом другом прохладном месте.
А теперь переходим от теории к практике и начинаем готовиться к пикнику:
Бутерброд с сыром и шпинатом
Ингредиенты:
Кремовый сыр — 90 г
Козий сыр — 30 г
Шпинат — 40 г
Тосты — 4 шт.
Черри — 3 шт.
Вустерский соус — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Способ приготовления: Соединяем размягченный кремовый сыр, козий сыр, мелко нарезанный шпинат и соус. Добавляем соль и перец. Намазываем получившуюся массу на тосты, разрезаем их на треугольники, украшаем половинками черри и подаем.
Бутерброд с редисом
Ингредиенты:
Редис — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 150 г
Укроп (измельченный) — 1 ст.л.
Способ приготовления: Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и мелко нарезаем. Редис ополаскиваем, отрезаем хвостики, а листья промываем. Редис натираем на крупной терке, добавляем тонко нарезанные листья редиса и смешиваем со сметаной и мелко нарезанными яйцами. Добавляем по вкусу соль, измельченный укроп и намазываем на хлеб.
Бутеброд с копченым лососем
Ингредиенты:
Тосты — 3 шт.
Сливочный сыр — 50 г
Лосось (ломтики) — 3 шт.
Лук зеленый (рубленый) — 30 г
Каперсы — 1,5 ст.л.
Сок лимонный — 0,5 ст.л.
Способ приготовления: Смазываем тосты сливочным сыром. Сверху кладем по кусочку лосося, посыпаем зеленым луком, украшаем каперсами или маринованным огурцами и слегка сбрызгиваем лимонным соком.