Медики выяснили, что употребление 34 грамм (1,2 унции) цельного зерна в день приводил к 17-процентному снижению риска преждевременной смерти, а употребление зерновых волокон – к 34-процентному снижению вероятности смерти от рака и диабета. Таким образом, как утверждают ученые The Harvard Public School of Health research, начинать день с миски каши является хорошей привычкой, которая может добавить годы к нашей жизни. При этом полезными являются цельное зерно практически всех растений, используемых для производства продуктов питания, в том числе овса, пшеницы и лебеды.
Они являются богатым источником клетчатки и других питательных веществ, таких, как минералы и антиоксиданты. Выводы исследования были опубликованы на прошлой неделе в журнале BMC Medicine. Как отметил один из его авторов доктор Лю Ци: “наше исследование показывается, что употребление в пищу цельных зерен и зерновой клетчатки может снизить риск смертности от всех болезней, в том числе хронических, таких, как болезни сердца, диабет и респираторные заболевания”. В исследовании учтены данные обследований 367 442 человек, которые наблюдались, в среднем, в течение 14 лет.