Как сообщает немецкий портал Chip.de, PFAS содержатся и в пергаментной бумаге, которую мы так часто используем в быту.
Немецкие исследователи отмечают, что PFAS в той или иной концентрации встречаются почти в каждом организме современного человека. Однако по возможности следует избегать попадания этих веществ в тело.
Большинство видов пергаментной бумаги содержат PFAS. Хотя их концентрация там невелика и сама по себе не несёт серьёзной опасности для здоровья, химик Луиза Кернер указывает, что под воздействием высокой температуры эти вещества начинают испаряться и могут попадать как в пищу, так и в воздух.
Что делать?
До того как пергаментная бумага стала обыденным предметом, для выпечки использовали другой подход: сковороду или противень смазывали жиром, маслом или растительным маслом, а затем присыпали мукой. Этот метод однозначно безопаснее, но более трудоёмкий, так как после готовки посуду придётся тщательно мыть.
Ещё один интересный совет: вместо пергамента для выпечки печенья можно использовать, например, вафельные листы без начинки, которые обычно применяют для приготовления домашнего вафельного торта.