Чтобы вам было легче ориентироваться в азиатской кухне и наслаждаться ею прямо на собственной кухне, Maxima Latvija предлагает гида о том, как включить азиатские вкусы в ваше меню. Вот эти рекомендации:
1. Лапша — основа азиатской кухни и идеальный выбор для занятых людей
Азиатская кухня немыслима без блюд из лапши, особенно популярны пшеничная, рисовая, яичная, гречневая лапша, а также стеклянная лапша, которая не содержит глютен. Если вы хотите согреться в холодный зимний вечер, особенно подойдёт традиционный азиатский суп с лапшой, который можно легко приготовить дома. Основа этого блюда — лапша, которая дополняется насыщенным и ароматным мясным или овощным бульоном, мясом или морепродуктами, свежими и ферментированными овощами, зеленью, грибами, варёными яйцами, соусами и типичными азиатскими специями — лимонной травой, пастой мисо, чили.
Если же на приготовление нет времени, выберите быстроприготовляемую лапшу, которую можно дополнить мясом, морепродуктами, овощами, яйцами и различными соусами по вкусу. В магазинах Maxima Latvija сейчас доступны более 250 продуктов, характерных для Азии, со скидками до 40%, включая различные виды лапши, а также быстроприготовляемую лапшу таких брендов, как Nongshim и Vifon с разной степенью остроты и традиционными вкусами — с курицей, говядиной, креветками, кимчи и другими.
2. Соусы — важный элемент каждого блюда
Азиатская еда не была бы азиатской без аутентичных соусов, характерных для восточных регионов. Соевый, устричный и рыбный соус — это основа, которую в Азии используют в солёных блюдах — от блюд с лапшой и рисом до рагу, супов, салатов и различных маринадов.
Особенно популярен сладкий соус чили, который добавляют как в процессе приготовления, так и отдельно — особенно к различным закускам.
Любимые соусы и пасты с разной степенью остроты, например шрирача (sriracha), который может быть добавлен как в состав блюда, так и отдельно, чтобы каждый мог регулировать желаемую степень остроты. Соус берёт название от имени тайского прибрежного города Cирача, расположенного в провинции Чонбури юго-восточной части Таиланда.
Заметим, что шрирача готовится из специально отобранных высококачественных, созревших на солнце перцев чили и чеснока с добавлением уксуса, сахара и соли. Высоко ценится за приятный острый вкус, часто используется в качестве добавки к самым разнообразным блюдам – картофелю фри, бутербродам, закускам, куриным крылышкам, пасте, пицце, яйцам, лапше, суши. А смешанный с майонезом или соевым соусом и сахаром он получается как еще один отличный вариант «для макания».
Также для азиатской кухни характерны такие соусы, как терияки, кимчи, понзу (соевый соус с цитрусовым ароматом), а также различные сладко-кислые соусы, которые в широком ассортименте доступны в магазинах Maxima Latvija.
3. От чипсов до вафельных рулетиков — самые популярные закуски Азии
У каждой кухни есть свои любимые закуски, и в Азии это различные традиционные угощения, такие как креветочные чипсы и закуски из морских водорослей, а также острые орехи и хрустящие рисовые смеси. В Азии также очень популярны чипсы и палочки, знакомые каждому латвийцу, но с азиатскими добавками — порошком чили и других перцев, васаби (японский редис) и другими острыми специями. А если вы любите сладкое, Maxima Latvija рекомендует попробовать вафельные рулетики, самые разнообразные жевательные конфеты с экзотическими фруктовыми вкусами, а также традиционный японский десерт мочи, приготовленный из рисовой пасты и с различными начинками.
(!) До 27 января в магазинах Maxima Latvija можно приобрести азиатские сладкие и солёные закуски.
4. Фрукты и овощи — экзотический вкус Азии
Очарование азиатской кухни также заключается в её характерных экзотических фруктах и овощах, которые придают блюдам уникальный вкус и аромат. Азиатские фрукты — манго, драгонфрут, папайя и личи — могут быть использованы как полезные закуски, в смузи, для приготовления десертов или фруктовых салатов. Овощи, такие как соевые бобы, авокадо, салат пак чой, свежий чили и различная зелень, можно добавлять в блюда с лапшой и в салаты, что придаст блюду аутентичный азиатский вкус. Шиитаке, в свою очередь, придаст особенный аромат и вкус супам и рагу.
Этот гид поможет вам легко внедрить азиатские вкусы и любимые продукты в повседневное меню, предлагая простые и аутентичные решения, чтобы наслаждаться азиатской кухней в Латвии.
Подробнее о «Днях Азии» в Maxima Latvija – www.maxima.lv