Березовый или кленовый сок — свежий непастеризованный сок, в который, возможно, добавление изюма, частей растений, сахара или меда. Приобретение (производство) и реализация березового и кленового сока в небольших количествах регулируется Постановлением Кабинета Министров № № 499 «Гигиенические требования к основному производству и прямой поставке в небольших количествах продукции растительного происхождения конечному потребителю».
Регламентом устанавливаются гигиенические требования к получению соков, требования к учету количества соков, упаковке и маркировке, а также указанный в приложении объем поставки соков - не больше 300 кг в год.
Для производителя сока:
- необходимо обеспечить учет реализованного сока, документальное оформление сведений об объеме продукта, месте и времени получения продукта;
- сок должен быть разлит в одноразовую упаковку, разрешенную для контакта с пищевыми продуктами, или в чистую стеклянную тару;
- на этикетке должны быть указаны торговое наименование «Березовый сок» или «Кленовый сок», добавленные ингредиенты, объем, срок годности («употребить до»), условия хранения, а также наименование и адрес производителя продукта.
Розничная компания, принимающая продукцию на дистрибьюцию:
- должна зафиксировать информацию о товаре, его объеме, месте добычи, дате поставки и производителе продукции.
ПВС не контролирует производство сока в малых количествах, но в случае возникновения подозрений и жалоб может потребовать информацию о производителе сока и документацию на торва в торговых точках.
Потребителям рекомендуется оценить:
- доверяете ли вы продавцу сока;
- доступна ли информация о производителе сока;
- в какие емкости заливают соки;
- предусмотрена ли этикетка.
В случаях, когда сок предлагается на дегустацию, продавец должен обеспечить одноразовые стаканы и соблюдать правила дегустации.
Так сколько можно продавать без бумаг? Литр, 2, 3?
"не больше 300 кг в год" - сказано в статье. Успехов в чтении !
До 300 литров без регистрации в pvd. Почему молоко на базаре нельзя продать без соответствующей бумажки?
А клён или берёза разве может без разрешения Думы производством сока заниматся?
Кленовый сок действительно вкусный, а берёзовый полная ерунда!
Еще новости. У меня клены в деревне, набрала сока и себе и на продажу. весь подьезд раскупил за секунду. Я ниолму не обязана докладывать, это какая то низость .
хорошо если после такого все деревья выживут, а не засохнут. Многие думают только о сиюминутной выгоде , а что будет потом, то мало кто об этом думает.
не понравилось , что напомнили, что деревья нужно беречь после взятия из них сока. Начитаются про сок из клёнов и находятся недоумки, которые пробьют несколько дырок в стволе клёна , попробуют сок и уходят, а сок из клёна течёт. Такой клён , с пробитым стволом стоит в этом дворе . Хорошо, что нашелся человек, который купил нужное лекарство для дерева, замазал эти раны и потом каждый год белит ствол , чтоб больше не лезли любители сока.
Просто сок нужно собирать с умом! Если всё делать правильно, то деревьям это ни чем плохим не грозит! Видел по ящику, где то в Европе есть целые фабрики по добыванию сока из клёнов и расположены эти мини фабрики в самих кленовых рощах. Потом из сока делают сироп и стоит он ну ооочень дорого!
так и старый об этом говорит, что не все заботятся о деревьях, а только сейчас хапнул , сделал на этом себе прибыль и всё.
Сок нужно брать, но не забывать вовремя закрывать дыру в дереве, чтоб на следующий год дерево опять приносило живительный сок , а ему , кто этим занимается, прибыль.
Точно не про Канаду?
75% рынка производства кленовго сиропа - Канада..