Распространённые мнения и опасения
Нередко люди выбирают употреблять только одну часть яйца. Кто-то избегает желтка из-за содержащегося в нём холестерина. Другие считают, что белок безвкусный и не представляет особой пищевой ценности. А те, кто активно занимается спортом или следит за потреблением белка, часто едят только белки, чтобы получить максимум протеина.
Однако эти представления не всегда обоснованы. Учёные и диетологи сходятся во мнении: наибольшую пользу организму приносит цельное яйцо.
Что содержит каждая часть яйца?
Белок:
- Содержит несколько витаминов группы B, особенно B2 (рибофлавин);
- Является важным источником кальция, калия и магния;
- Основной источник белка — способствует поддержанию и росту мышечной массы;
- Содержит очень мало жиров и калорий.
Желток:
- Богат Омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга;
- Содержит жирорастворимые витамины A, D, E и K;
- Основной источник ценного витамина B12 и фолиевой кислоты;
- Содержит лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, поддерживающие здоровье глаз.
Интересно, что белок и селен содержатся почти в равных количествах как в белке, так и в желтке — ещё один аргумент в пользу того, что эти части дополняют друг друга.
Опасен ли холестерин в желтке?
Хотя желток действительно содержит холестерин, исследования показывают, что в умеренных количествах он не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей. Организм сам регулирует уровень холестерина, и пищевой холестерин в большинстве случаев не оказывает существенного влияния.
Когда использовать только одну часть?
Единственная причина, по которой в рецептах иногда используется только белок или желток — это кулинарные особенности. Например, для безе нужен только белок, а для крема или майонеза — желток. С точки зрения питания нет оснований исключать какую-либо часть яйца.
Главное, что нужно помнить: ешьте яйцо целиком!
На Пасху, крася и наслаждаясь яйцами, помните — цельное яйцо представляет собой ценный комплекс питательных веществ. В нём есть и белки, и полезные жиры, и витамины, и минералы. Ни один из компонентов не «лучше» — они работают как сбалансированная команда.
Так что — не бойтесь желтка и не недооценивайте белок. Ешьте вкусно, полезно и с праздничным настроением!
Яйца надо варить в смятку и чайной ложечкой со сливочным маслом выковыривать все внутренности яйца и за уши не оттащишь ляпота
Лично я предпочитаю яйца рыб осетровых и лососевых пород! Ложечкой, да под холодную водочку.... Тоже за уши не оттянуть!
Во сне,конечно!!!
Одним такое не по карману, а есть и многие , что предпочитают чёрные яйца рыб ,а не только красные .
При депутатской зарплате в 19 000 е можно такое позволить и каждый день .
Следишь за здоровьем? Не ходи в гости и забудь о праздниках. На выпас, на выпас. Задолбали с советами. Это нельзя. то вредно, а от того сдохнешь.
Жуть: всемирно известная минералка оказалась заражена патогенами Le Figaro: сотни тысяч бутылок воды Perrier оказались заражены бактериями.( с портала ВВ )
Как говорил Райкин : Пить вредно, есть вредно, а не пить и не есть ещё вреднее .
Жить святым духом тоже не получится и невольно задумаешься о разном .
И икорочку красную...той же ложечкой)))))
Спасибо не надо. Икорочка от рыб, которых разводят в садках с применением химии, что бы лучше росли! А настоящая икра, морских рыб, стоит как подержанный автомобиль!