Отлично подходит к тостам на завтрак, к сыру и мясу (дичи, говядине, но особенно к жаркому из свинины). Из указанных в рецепте ингредиентов получится около 5 литров джема, но лучше разлить его по маленьким баночкам.
Ингредиенты:
- 5 кг кислых яблок, рекомендуется антоновка
- 3 кг слив
- 2 кг коричневого сахара
- ½ л красного винного уксуса
- 1 ст. л. белого перца горошком
- 1 ч. л. семян кориандра
- 1 ч. л. семян зиры (kumīns)
- 2 гвоздики
- 1 чили, без семян, измельчённый
Приготовление:
1. У яблок удалите сердцевину, нарежьте кусочками, из слив удалите косточки. Положите всё в кастрюлю и варите на медленном огне, периодически помешивая, около 3 часов (до консистенции джема).
2. Если масса получается слишком густой, добавьте ½ литра воды. Разлейте по стерильным банкам, стерилизуйте, затем закройте крышками и храните в прохладном месте (джем может храниться даже несколько лет).