Ингредиенты
- 1 кг свиной лопатки
- 600 г кисловатых яблок
- 400 г лука
- 300 мл сухого белого вина
- 50 г сметаны
- 1 ч. л. молотой сладкой паприки
- сливочное масло для обжаривания
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
1. Натрите мясо солью, перцем и паприкой. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками. Яблоки очистите, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кусочками.
3. В противне растопите сливочное масло, положите мясо и быстро обжарьте его на сильном огне со всех сторон. Уменьшите огонь, добавьте две трети лука и половину яблок, слегка потушите несколько минут. Влейте половину вина и доведите до кипения.
4. Накройте крышкой, поставьте в духовку и тушите примерно 1,5 часа. За это время несколько раз переверните мясо и полейте его жидкостью из противня.