Ингредиенты
- 7 листов теста фило
- 175 г сливочного сыра
- 150 г сыра Фетаки
- 100 г шпината
- 1 лук-порей
- 2 куриных яйца
- 6 перепелиных яиц
- 2 зубчика чеснока
- растительное масло
Приготовление (50 минут, 4 порции)
1. Разрежьте лук-порей вдоль, промойте от песка и нарежьте мелко. Очистите чеснок и измельчите. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла и обжарьте лук-порей с чесноком до мягкости. Добавьте шпинат и готовьте ещё 1–2 минуты.
2. Взбейте куриные яйца, добавьте сливочный сыр и сыр Фетаки, снова взбейте. Вмешайте обжаренные овощи.
3. В жаропрочную форму выложите четыре листа теста фило, сверху — 3–4 ст. ложки начинки. Затем уложите оставшиеся листы теста и выложите оставшуюся начинку. С помощью ложки сделайте шесть углублений и в каждое вбейте по перепелиному яйцу. Выпекайте при 180 градусах примерно 30 минут. Остудите пирог, нарежьте порционно и подавайте.