Соавтором изобретения стал племянник Даггетта – Томас Кенсетт. Первые в мире консервы, заключенные в герметичную жестяную емкость, представляли собой морепродукты – это были устрицы, лобстеры и лосось.
Современная пищевая промышленность не может существовать без консервированной еды. Правда, сегодня помимо жестяных банок широко используется стеклянная тара. Главное, чтобы к продуктам не было доступа воздуха; также их обрабатывают термически, подвергая стерилизации.
Традиционно, большую популярность в настоящее времени имеют рыбные консервы – в этом смысле, сохраняется преемственность с первой консервной банкой Даггетта. Рыба консервируется в томатном соусе, масле или остается без добавок – в собственном соку.
Хранятся консервы долго. Однако следует помнить, что еда может прийти в негодность, как только испортится оловянная поверхность жестянки – и пища вступит в контакт с железом.